Frysetørret madbetyder: fugten i mad sublimerer direkte fra fast fase til gasfase, får mad til at afvande og tørre, til sidst bliver til tørret mad/frugt/grøntsager osv. Disse er også navngivet som frysetørret mad.
1. Fordelene ved frysetørret mad, frysetørret frugt& grøntsager:
1) Opbevaringsperiode - Det meste af fugten i frysetørret mad er dehydreret, almindeligt fugtindhold er mellem 1,0% ~2,0%. Under normal temperatur kan frysetørret mad opbevares i 2 år, hvis du bruger jernbeholder til at pakke, kan det opbevares længere tid.
2)Særlig smag -Flygtighedsaromaingrediensen i madtab er meget mindre end ved at bruge varmlufttørringsproces. Hakning af mad vil miste mere flygtighedsaromaingrediens end den mad, der har en vis vævstykkelse ved frysetørring.
3) Farve - Produktet har en lille iltpåvirkning, alle former for skireaktioner vil ikke ske, så fænomener som brune pletter og farvefalmning vil ikke forekomme. Under frysetørring,mad kan forekommeenzymatisk brunfarvning, brunfarvningshastigheden bestemmes af tørretemperaturen og den tilbageværende fugtighed i maden.
Generelt er farven på frysetørret mad meget bedre end andre tørreprocesser.
4) Volumen og vægt -Dehydrering fremstår som cellulær struktur, det overfladiske område af væv forstørres omkring 100-150 gange end oprindeligt. Så volumen og vægt af frysetørret mad er meget lille, de fleste er mindre end 1.
5) Mundfølelse - Da den oprindelige struktur af mad har en vis ændring efter frysetørring, så har mundfornemmelsen også en ændring, VC er omkring 10% ~ 50%, B1 er på 30% osv.
2. Udvalg af frysetørret mad frysetørret frugt& grøntsager:
Hver slags mad kunne alle frysetørres, men da produktionsomkostningerne for frysetørrede fødevarer er dyre, så nu bruges frysetørringsprocessen hovedsageligt til luksusmad, lad's se nedenstående frysetørrede fødevarers klassificering sammen :
1) Frysetørret frugt& Frysetørrede grøntsager: frysetørrede jordbær, vakuum frysetørrede jackfrugter, ananas, æble, saftig fersken, tomat, gulerod, grønt løg, hvidløg osv.
2) Frysetørret kød/fjerkræprodukter: svinekød, oksekød, kylling, kaninkød osv.
3) Frysetørret akvatisk produkt / havprodukt: rejer, fisk, trepang, tørret kammusling, tang, laminaria japonica, nori osv.
4) Frysetørret krydderi: marmelade, suppebunde, reguleringsmateriale, krydderi mv.
5) Frysetørret praktisk mad og andre: rumnavigationsmad, militærmad, turistmad, te, kaffe osv.
3. Produktionsudstyr af frysetørret mad frysetørret frugt& grøntsager:
1㎡ ~5㎡ lille type mad frysetørringsudstyr, også kaldet in-situ vakuum frysetørrer, de fleste bruger in-situ kontakt type tørremetode.
Mere end 10㎡ industriel vakuum frysetørrer, de fleste bruger frysetørringsmetode af strålingsseparation, tørrekammer og lager under nul bruger normalt skinne eller trolley til kontakt.
Frysetørringsproces brugt ifrysetørret mad,frysetørret frugt, frysetørrede grøntsager, frysetørret farmaceutisk industri,etc,TOPTION har mere end 10 års teknologiudvikling,ISO& CE-certificering, give professioneltilpasning af frysetørreri henhold til din produktionsproces, lær mere velkommen kontakt TOPTION specialist team direkte:salesj@toptionlab.com